คาเฟอินคืออะไร มีความสำคัญกับกาแฟอย่างไร

ตั้งแต่กินกาแฟกันมาตั้งแต่แรกเริ่ม คงได้ยินกับคำว่า คาเฟอีน กันมาเยอะ ซึ่งน้อยคนนักไม่รู้เลยว่ามันมีไว้ทำอะไร รู้แต่ว่ามันเป็นสารที่ทำให้ประสาทตื่นตัว ลดการง่วงนอน แค่นั้นเอง แต่จริงๆแล้ว คุณสมบัติของคาเฟอีนจริงๆตามธรรมชาตินั้น มันทำหน้าที่เป็นเหมือนยากำจัดศัตรูพืชตามธรรมชาติ เพื่อป้องกันแมลงไม่ให้มาทำลายเมล็ดของมัน
  
   ไม่ใช่แค่กาแฟ แม้แต่พืชตระกูลชา และ โคล่ายังมีคาเฟอีนด้วย โดยเฉพาะในกาแฟจะมีปริมาณมากน้อย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยที่ กาแฟชวา จะมีความเข้มข้นของคาเฟอีนมากที่สุดในบรรดาสายพันธุ์ทั้งหมดของกาแฟ แต่ฤทธิ์ของคาเฟอีนจะลดน้อยลง เมื่อเกิดการคั่วเป็นระยะเวลาหนึ่งเพราะคาเฟอีนจะสลายด้วยความร้อน  (บางคนคิดว่า คาเฟอีนจะเข้มข้นเพราะสูตรการชง เช่น เอสเปรสโซ่ร้อน ซึ่งถือเป็นความเชื่อที่ผิด ) 

   ที่นี่เรามาดูว่า คาเฟอีน มีประโยชน์อะไรอีกบ้าง นอกจากทำให้ตาสว่างเวลาทำงาน ยังมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชรา ทำให้มีสมาธิ สมองแจ่มใส ลดไมเกรน แต่ขอแนะนำว่าอย่าดื่มเกิน 20 มิลลิกรัม จะเป็นการดีต่อสุขภาพมากๆน่ะครับ